餐飲衛生管理

• 衛保組每天依日檢查表，餐廳督導委員每週依週檢查表至學生餐廳個營業場所檢察，並適時提出缺點建議。
• 每學期召開兩次與餐廳負責人座談會。
• 每學期召開兩次餐廳督導委員工作會。
• 餐廳工作人員每學年至少8個時數研習證明講習，以提升餐廳從業人員品質。
• 每日中午進行食物採樣工作。
• 每學期檢測飲水機水質二次，並公告檢測結果於各機台上。
• 飲水機水質檢測

• 餐飲人員衛生教育講座

  • 餐廳衛生研習活動

  • 食物製作衛生安全食材保存方法

  • 中式速食產業商品開發未來的際遇

  • 食品衛生與安全-餐飲業未來的趨勢與發展

  • 食品中毒

  • HACCP食品危害管制點控制

  • Haccp 衛生標準作業程序

  • 後場安全及器皿使用須知

  • 餐飲衛生與督導講習

  • 餐飲衛生與督導評執